Hereford Set - je 4 x ca. 280g Ribeye + Roastbeef dry aged

Features

• Das Prime Beef der grnen Insel - Durch d. idealen klimatischen Verhltnisse Irlands knnen d. Rinder von Mrz bis Oktober im Freien gehalten werden. Hohe Luftfeuchtigkeit - stndiger Regen- hlt das Gras saftig u. grn u. bildet somit eine ideale Futtergrundlage. Zunchst gibt es das klassische Reifungsverfahren im Vakuum, das Wet-Aging. Dagegen steht d. Methode des Dry-Agings, auf die wir aufmerksam geworden sind und die wir fr sehr interessant halten.
• Dry-Aging ist eine Trockenreifung am Knochen, bei der das Produkt geschmacklich fleischintensiver wird. Bei 85 % Luftfeuchte bleibt das Fleisch fr 21 Tage am Knochen, bevor es ausgelst wird.

Product Description
Hereford Prime Set zum Testen

4 x Roastbeef / Striploin Chain off dry aged, (2 x 280 g sind jeweils zusammengefostet)
4 x Ribeye / Entrecote dry aged, (2 x 280 g sind jeweils zusammengefostet)

Auf Grund des besonderen Reifeverfahrens -dry aging- erhalten Sie ein saftiges und geschmacksintensives Fleisch, wie Sie es nur noch in den Top Steakhusern in England und den USA finden.

Die Ware ist fr Sie schockgefrostet / fresh frozen.

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